-
Par Imfasala le 25 Septembre 2017 à 18:00
Ingrédients :
1 gros calamar
Pour la sauce :
1 kg de tomates
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'ail haché
1/2 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe de coriandre haché
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de basilic
sel
poivre
Pour la farce :
100 gr de poivrons (rouge, vert, jaune) coupés en lamelles
125 gr de riz
100 gr de crevettes roses
1 cuillère à soupe de persil
2 gousses d'ail haché
sel
poivre
Recette :
Couper les tomates en deux. Les râper (ne pas garder la peau) dans une casserole. Ajouter l'huile d'olive, l'ail, le cumin, le paprika, la coriandre, la moutarde et le basilic. Saler, poivrer. Faire cuire à feu doux pendant 15 minutes. Verser dans un plat allant au four.
Pocher le riz, l'égoutter et le mettre dans un saladier. Ajouter les crevettes, les poivrons, le persil et l'ail. Saler, poivrer.
Farcir le calamar. Le fermer à l'aide de cure-dents ou avec de la ficelle.
Préchauffer le four à 210°. Poser le calamar dans le plat. Enfourner pendant 40 minutes. Ajouter un petit verre d'eau à mi-cuisson si nécessaire.
Bssaha !