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  • Tarte aux raisins

    Ingrédients :

    La pâte brisée :

    300 gr de farine blanche

    150 gr de beurre

    50 gr de sucre semoule

    2 jaunes d'oeuf

    1 pincée de levure chimique

    1 pincée de sel

    2 cuillères à soupe d'eau froide

    La crème pâtissière :

    5 jaunes d'oeuf

    50 cl de lait

    160 gr de sucre semoule

    3 sachets de vanille

    2 cuillères à soupe de farine

    1 cuillère à soupe de fécule de maïs

    1 cuillère à soupe de beurre

    1 pincée de sel

    Le sirop : 

    3 oranges pressées

    1 citron pressé

    50 gr de sucre semoule

    2 sachets de vanille

    1/2 verre d'eau

    Le fruit :

    500 gr de raisin

    Tarte aux raisins

    Recette :

    Préparer la pâte. Dans un saladier, mettre tous les ingrédients, exceptée l'eau.

    Tarte aux raisins

    Mélanger avec les doigts.

    Tarte aux raisins

    Ajouter les cuillères d'eau, une par une, et mélanger pour obtenir une boule. La mettre dans un film alimentaire et la placer au réfrigérateur 30 minutes.

    Tarte aux raisins

    Préparer la crème patissière. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients, excepté le beurre. Mélanger à l'aide d'un fouet. Cuire à feu doux sans cesser de remuer avec une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Oter du feu et ajouter le beurre.

    Préparer le sirop. Dans une autre casserole, mettre tous les ingrédients. Mélanger et porter à ébullition. Oter du feu et filtrer à la passette. Réserver.

    Tarte aux raisins

    Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette et enfourner 25 minutes. Mélanger la crème patissière et la répartir sur la pâte.

    Couper les grains de raisin dans la longueur et retirer les pépins.

    Tarte aux raisins

    Décorer la tarte avec le raisin. Arroser de sirop. Mettre au frais avant de déguster.

    Tarte aux raisins

    Bssaha !


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  •  Tarte à l'amande

    Ingrédients :

    1 pâte feuilletée

    300 gr d'amandes décortiquées

    20 cl de crème fraîche épaisse

    30 gr de sucre

    1 zeste de citron et son jus

    3 cuillères à soupe de beurre

    2 cuillères à soupe de fécule de maïs

    1 cuillère à soupe

    2 cuillères à café d'arôme de pistache

    quelques amandes pour la décoration

    Tarte à l'amande

    Recette :

    Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte dans un moule. Mixer tous les ingrédients. Verser la préparation.

    Tarte à l'amande

    Décorer avec quelques amandes et enfourner 25 minutes à mi-hauteur.

    Déguster froid.

    Tarte à l'amande

    Bssaha !


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