Ingrédients :

La pâte brisée :

300 gr de farine blanche

150 gr de beurre

50 gr de sucre semoule

2 jaunes d'oeuf

1 pincée de levure chimique

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe d'eau froide

La crème pâtissière :

5 jaunes d'oeuf

50 cl de lait

160 gr de sucre semoule

3 sachets de vanille

2 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

1 cuillère à soupe de beurre

1 pincée de sel

Le sirop : 

3 oranges pressées

1 citron pressé

50 gr de sucre semoule

2 sachets de vanille

1/2 verre d'eau

Le fruit :

500 gr de raisin

Recette :

Préparer la pâte. Dans un saladier, mettre tous les ingrédients, exceptée l'eau.

Mélanger avec les doigts.

Ajouter les cuillères d'eau, une par une, et mélanger pour obtenir une boule. La mettre dans un film alimentaire et la placer au réfrigérateur 30 minutes.

Préparer la crème patissière. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients, excepté le beurre. Mélanger à l'aide d'un fouet. Cuire à feu doux sans cesser de remuer avec une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Oter du feu et ajouter le beurre.

Préparer le sirop. Dans une autre casserole, mettre tous les ingrédients. Mélanger et porter à ébullition. Oter du feu et filtrer à la passette. Réserver.

Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette et enfourner 25 minutes. Mélanger la crème patissière et la répartir sur la pâte.

Couper les grains de raisin dans la longueur et retirer les pépins.

Décorer la tarte avec le raisin. Arroser de sirop. Mettre au frais avant de déguster.

Bssaha !

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

300 gr d'amandes décortiquées

20 cl de crème fraîche épaisse

30 gr de sucre

1 zeste de citron et son jus

3 cuillères à soupe de beurre

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

1 cuillère à soupe

2 cuillères à café d'arôme de pistache

quelques amandes pour la décoration

Recette :

Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte dans un moule. Mixer tous les ingrédients. Verser la préparation.

Décorer avec quelques amandes et enfourner 25 minutes à mi-hauteur.

Déguster froid.

Bssaha !