Cake au saumon et aux légumes

Ingrédients :

150 gr de saumon

250 gr de légumes (courgettes, aubergines, tomates, poivrons) coupés en petits dés

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Pâte à cake :

3 oeufs entiers et 1 jaune

10 cl de lait

10 cl d'huile de tournesol

180 gr de farine

80 gr de fromage râpé

un sachet de levure

sel

poivre

Recette :

Dans une poêle, faire cuire les légumes dans l'huile d'olive à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter le saumon. Saler, poivrer. Couvrer et laisser mijoter 5 minutes.

Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers et le jaune. Verser la farine, la levure, l'huile de tournesol, le lait et le fromage. Saler, poivrer.

Dans un moule à cake beurré, verser un tiers de la pâte. Recouvrer de la moitié des légumes.

Verser un autre tiers de la pâte. Disposer le saumon en miettes.

Verser le dernier tiers de pâte.

Ajouter le reste des légumes.

Enfourner 45 minutes à 180° (sans préchauffage).

Bssaha !