• Calamar farci

    Par Imfasala dans Recettes d'Amouna le 25 Septembre 2017 à 18:00

    Calamar farci

    Ingrédients :

    1 gros calamar 

    Pour la sauce : 

    1 kg de tomates

    3 cuillères à soupe d'huile d'olive

    1 cuillère à soupe d'ail haché 

    1/2 cuillère à café de cumin

    1 cuillère à café de paprika

    1 cuillère à soupe de coriandre haché 

    1 cuillère à café de moutarde 

    1 cuillère à café de basilic

    sel

    poivre

     Pour la farce :

     100 gr de poivrons (rouge, vert, jaune) coupés en lamelles

     125 gr de riz

    100 gr de crevettes roses

     1 cuillère à soupe de persil

     2 gousses d'ail haché

    sel

      poivre

     

    Calamar farci

    Recette :

    Couper les tomates en deux. Les râper (ne pas garder la peau) dans une casserole. Ajouter l'huile d'olive, l'ail, le cumin, le paprika, la coriandre, la moutarde et le basilic. Saler, poivrer. Faire cuire à feu doux pendant 15 minutes. Verser dans un plat allant au four.

    Calamar farci

    Pocher le riz, l'égoutter et le mettre dans un saladier. Ajouter les crevettes, les poivrons, le persil et l'ail. Saler, poivrer.

    Calamar farci

    Farcir le calamar. Le fermer à l'aide de cure-dents ou avec de la ficelle.

    Calamar farci

    Préchauffer le four à 210°. Poser le calamar dans le plat. Enfourner pendant 40 minutes. Ajouter un petit verre d'eau à mi-cuisson si nécessaire.

    Calamar farci

    Bssaha !