Cheesecake au fromage frais

Ingrédients :

250 gr de spéculoos

60 gr de beurre

900 gr de fromage frais

270 gr de sucre

5 oeufs entiers + 1 jaune

25 gr de fécule de maïs

10 cl de crème fraîche

1 cuillère à café d'extrait de fraise

Recette :

Préchauffer le four à 180°.

Mixer les spéculoos et les mélanger avec le beurre préalablement fondu.

Graisser un moule, puis le recouvrir de papier sulfurisé. Tapisser le fond de la préparation et enfourner 15 minutes.

Après avoir sorti le gâteau du four, le baisser à 150°.

Battre le fromage avec le sucre pendant 1 minute. Ajouter les oeufs et le jaune.

Verser la crème, l'extrait de fraise et mélanger 2 minutes.

Incorporer la fécule de maïs et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. 

Verser la crème sur le gâteau refroidi,

et enfourner 90 minutes. Eteindre le four et y laisser le cheesecake pendant 3 heures. 

Démouler le cheesecake et le laisser une nuit au réfrigérateur. 

Bssaha !