Ingrédients :

1 gros calamar 

Recette :

Couper les tomates en deux. Les râper (ne pas garder la peau) dans une casserole. Ajouter l'huile d'olive, l'ail, le cumin, le paprika, la coriandre, la moutarde et le basilic. Saler, poivrer. Faire cuire à feu doux pendant 15 minutes. Verser dans un plat allant au four.

Pocher le riz, l'égoutter et le mettre dans un saladier. Ajouter les crevettes, les poivrons, le persil et l'ail. Saler, poivrer.

Farcir le calamar. Le fermer à l'aide de cure-dents ou avec de la ficelle.

Préchauffer le four à 210°. Poser le calamar dans le plat. Enfourner pendant 40 minutes. Ajouter un petit verre d'eau à mi-cuisson si nécessaire.

Bssaha !

Ingrédients :

500 gr de calamars coupés en anneaux

3 poivrons (1 vert, 1 jaune, 1 rouge)

2 échalotes ciselées

2 gousses d'ail

huile d'olive

basilic, estragon, persil, laurier

sel, poivre

Recette :

Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive, de l'ail, les échalotes,les poivrons coupés en lamelles, de l'estragon, du basilic, du persil et 2 feuilles de laurier. Saler, poivrer. Cuire à feu doux environ 15 minutes en remuant de temps en temps.

Cuire les calamars au court-bouillon.

Egoutter les calamars, les ajouter à la préparation, les mélanger et les laisser mijoter 10 minutes.

Bssaha !