Tajine de moules

Ingrédients :

500 gr de moules décortiquées

1 échalote finement coupée

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1/2 poivron jaune

1 tomate

ail, laurier, basilic, persil, coriandre

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de paprika

huile d'olive

sel, poivre

Recette:

Dans un saladier, faire mariner les moules avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le cumin, le paprika, de la coriandre, du persil et un peu de poivre.

Dans un tajine, mettre de l'huile d'olive, l'échalote, l'ail, les poivrons coupés en lamelles, la tomate préalablement râpée et 2 feuilles de laurier. Saupoudrer de basilic et saler, poivrer.

Laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les moules et laisser cuire encore 20 minutes.

Bssaha !