• Tajine de cabillaud

    Ingrédients :
    2 beaux filets de cabillaud (environ 800 gr)
    700 gr de petites pommes de terre
    2 poivrons rouges
    3 tomates
    huile d'olive
    ail haché
    persil
    coriandre
    safran
    paprika
    sel, poivre

    Recette :
    Dans un plat allant au four, disposer les pommes de terre et le poisson.
    Dans un bol, mélanger à de l'eau l'ail, le persil, la coriandre et le paprika. Saler, poivrer.

    Arroser avec la marinade.

    Couper les tomates en deux et les poivrons en rondelles. Les ajouter au plat et verser le reste de marinade.
    Arroser d'huile d'olive et laisser mariner 1 heure.

    Parfumer avec quelques brins de safran. Ajouter 2 verres d'eau. Enfourner dans un four chaud pendant 40 minutes à 210°.

    Bssaha !

    « Le CergneSaint-Saulge »