Tarte gourmande à l'ananas

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

5 jaunes d'oeuf

50 cl de lait

160 gr de sucre semoule

3 sachets de vanille

2 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

1 cuillère à soupe de beurre

1 pincée de sel

1 boite d'ananas au sirop

100 gr d'amande

100 gr de pistache

Recette :

Décortiquer les pistaches, les écraser ainsi que les amandes.

Préparer la crème pâtissière. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients, excepté le beurre. Mélanger à l'aide d'un fouet. Cuire à feu doux sans cesser de remuer avec une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Oter du feu.

Verser les amandes (en garder un peu pour la décoration), ...

  ...et les pistaches.

Ajouter le beurre, mélanger et laisser refroidir.

Cuire la pâte 20 minutes.

Verser la crème.

Disposer les rondelles d'ananas, saupoudrer le reste d'amandes et arroser de deux cuillères à soupe de sirop.

Enfourner 5 minutes. Laisser refroidir et mettre au frais.

Bssaha !