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Tarte aux raisins
Ingrédients :
La pâte brisée :
300 gr de farine blanche
150 gr de beurre
50 gr de sucre semoule
2 jaunes d'oeuf
1 pincée de levure chimique
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'eau froide
La crème pâtissière :
5 jaunes d'oeuf
50 cl de lait
160 gr de sucre semoule
3 sachets de vanille
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de beurre
1 pincée de sel
Le sirop :
3 oranges pressées
1 citron pressé
50 gr de sucre semoule
2 sachets de vanille
1/2 verre d'eau
Le fruit :
500 gr de raisin
Recette :
Préparer la pâte. Dans un saladier, mettre tous les ingrédients, exceptée l'eau.
Mélanger avec les doigts.
Ajouter les cuillères d'eau, une par une, et mélanger pour obtenir une boule. La mettre dans un film alimentaire et la placer au réfrigérateur 30 minutes.
Préparer la crème patissière. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients, excepté le beurre. Mélanger à l'aide d'un fouet. Cuire à feu doux sans cesser de remuer avec une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Oter du feu et ajouter le beurre.
Préparer le sirop. Dans une autre casserole, mettre tous les ingrédients. Mélanger et porter à ébullition. Oter du feu et filtrer à la passette. Réserver.
Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette et enfourner 25 minutes. Mélanger la crème patissière et la répartir sur la pâte.
Couper les grains de raisin dans la longueur et retirer les pépins.
Décorer la tarte avec le raisin. Arroser de sirop. Mettre au frais avant de déguster.
Bssaha !