Tajine de poulet aux fonds d'artichauts et petits pois

Ingrédients :

1 kg de cuisses de poulet

300 gr de fonds d'artichauts

250 gr de petits pois

1 tomate coupée en dés

4 échalotes finement coupées

1 cuillère à café de gingembre

ail, coriandre, safran

2 verres d'eau

huile d'olive

sel, poivre

Recette :

Dans une cocotte (ou un tajine), mettre de l'huile d'olive, de l'ail, les échalotes, le gingembre, la coriandre et une pincée de safran. Saler, poivrer. Chauffer à feu doux.

Ajouter le poulet et mélanger. Laisser mijoter.

Mettre les fonds d'artichauts, les petits pois et les tomates. Ajouter 2 verres d'eau. Fermer la cocotte, augmenter le feu et laisser cuire 1 heure.

Bssaha !