Poulet à la marocaine

 Ingrédients :

1 gros poulet (2,5 kg pour celui-ci)

3 belles pommes de terre

2 tomates

2 échalotes finement coupées

1 poivron coupé en lanières

ail haché

persil

coriandre

estragon

paprika

huile d'olive

sel

poivre

Recette :

Retirer la peau du poulet, le vider, le laver et l'inciser afin que la marinade pénètre.

Dans un saladier, mettre de l'huile d'olive, de l'ail du persil, de la coriandre, de l'estragon, du paprika, du sel et du poivre.

Badigeonner le poulet. Laisser le mariner une heure.

Dans le restant de marinade, ajouter les poivrons et les échalotes.

Garnir le poulet avec cette préparation. Le mettre dans un plat allant au four.

Couper les pommes de terre en gros morceaux et les tomates en deux. Les mettre dans le saladier. Ajouter de l'huile, de la coriandre et du paprika. Saler, poivrer.

Installer les pommes de terre et les tomates autour du poulet.

Enfourner pendant 1h20 à 210° (moins pour un poulet plus petit).

Bssaha !