• Mijoté de poulet à la crème et au vinaigre de cidre

    Mijoté de poulet à la crème et au vinaigre de cidre


    Ingrédients :
    8 escalopes de poulet coupées en morceaux
    2 oignons émincés
    3 carottes
    25 cl de crème semi-épaisse
    10 cl de vinaigre de cidre
    1 cuillère à soupe de moutarde
    1 cuillère à café de fécule de maïs
    estragon frais
    ail
    huile d'olive
    poivre
    pour le bouillon :
    50 cl d'eau
    1 cuillère à soupe de coriandre
    1 cuillère à soupe de persil
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cuillère à soupe de sel

    Mijoté de poulet à la crème et au vinaigre de cidre

    Recette :
    Faire revenir le poulet 10 minutes dans une poêle huilée.

    Mijoté de poulet à la crème et au vinaigre de cidre

    Couper les carottes en rondelles.
    Dans une sauteuse, mettre de l'huile d'olive, de l'ail, les oignons et les rondelles de carottes.
    Faire revenir 3 minutes, puis ajouter le vinaigre de cidre et le bouillon.
    Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

    Mijoté de poulet à la crème et au vinaigre de cidre

    Ciseler de l'estragon.

    Mijoté de poulet à la crème et au vinaigre de cidre

    Ajouter la moutarde, la crème, du poivre du moulin et le poulet.
    Mélanger et poursuivre la cuisson 15 minutes en couvrant.
    Prélever 4 cuillères à soupe de sauce, y ajouter la fécule de maïs en la délayant, puis reverser le tout dans la sauteuse.
    Cuire à feu doux 5 minutes pour épaissir la sauce.

    Mijoté de poulet à la crème et au vinaigre de cidre

    Bssaha !

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