• Merlans à la méditerranéenne

    Ingrédients :

    4 merlans

    estragon frais

    ail

    paprika

    huile d'olive

    sel, poivre

    pour l'accompagnement :

    5 pommes de terre

    persil

    le jus d'un citron

    cumin

    huile d'olive

    sel, poivre

    Merlan à la méditerranéenne

    Recette :

    Vider les poissons et couper les nageoires.

    Merlan à la méditerranéenne

    Mettre les poissons dans un saladier. Ciseler de l'estragon.

    Merlan à la méditerranéenne

    Ajouter du paprika, de l'ail et de l'huile d'olive. Saler, poivrer.

    Merlan à la méditerranéenne

    Laisser mariner 3 heures au réfrigérateur.

    Merlan à la méditerranéenne

    Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et les cuire à l'eau salée.

    Les mettre dans un saladier, ajouter de l'huile d'olive, du cumin, le jus d'un citron et du persil.

    Saler, poivrer.

    Réserver au frais.

    Merlan à la méditerranéenne

    Enfourner les merlans 15 minutes à 180° dans un four chaud.

    Merlan à la méditerranéenne

    Bssaha !

    « Châtelus-le-MarcheixSaint-Pierre-Chérignat »