Cake au poulet et à l'aubergine

Ingrédients :

2 escalopes de poulet

2 grosses aubergines

basilic

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Pâte à cake :

3 oeufs entiers et 1 jaune

10 cl de lait

10 cl d'huile de tournesol

180 gr de farine

80 gr de fromage râpé

un sachet de levure

sel

poivre

Recette :

Dans une poêle, faire frire les aubergines coupées en lamelles. Les mettre sur un papier absorbant. 

Cuire le poulet coupé en petits dés. Saupoudrer de basilic. Saler, poivrer.

Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers et le jaune. Verser la farine, la levure, l'huile de tournesol, le lait et le fromage. Saler, poivrer.

Dans un moule à cake beurré, verser un tiers de la pâte. Recouvrir de la moitié des aubergines.

Verser un autre tiers de la pâte.

Disposer le poulet.

Verser le dernier tiers de pâte.

Ajouter le reste des aubergines.

Enfourner 45 minutes à 180° (sans préchauffage).

Bssaha !