Gâteau au chocolat et à la crème de noisette

Ingrédients :

Pour le biscuit :

4 oeufs

200 gr de farine

300 gr de sucre

10 cl de crème liquide

40 gr de chocolat noir

Pour le sirop :

20 cl d'eau

100 gr de sucre

1 cuillère à soupe de vanille

Pour la crème noisette :

40 cl de crème liquide

250 gr de mascarpone

60 gr de chocolat blanc fondu

100 gr de poudre de noisette

60 gr de sucre

Pour le nappage :

200 gr de chocolat noir

40 cl de crème liquide

Recette :

Faire bouillir l'eau et le sucre pour le sirop. Hors du feu, ajouter la vanille.

Dans un saladier, fouetter la crème liquide, le mascarpone et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse.

Incorporer le chocolat blanc et la poudre de noisette en fouettant.
Réfrigérer 2 heures.
Faire fondre le chocolat noir avec la crème pour le biscuit.

Fouetter les jaunes d'œuf 5 minutes avec le sucre.

Ajouter la farine et le chocolat, puis les blancs battus en neige.

Etaler sur 2 plaques recouvertes de papier cuisson et enfourner 12 minutes à 180° dans un four chaud.

Retourner le biscuit sur un papier cuisson et décoller le papier du dessus.

Badigeonner de sirop et tartiner la crème noisette.

Poser le second biscuit.

Placer 4 heures au réfrigérateur.

Faire fondre le chocolat et la crème pour le nappage. Recouvrir le gâteau.

Placer au réfrigérateur une nuit.

Découper le gâteau dans la forme désirée.

Bssaha !