• Gâteau au chocolat et à la crème de noisette

    Gâteau au chocolat et à la crème de noisette

    Ingrédients :

    Pour le biscuit :

    4 oeufs

    200 gr de farine

    300 gr de sucre

    10 cl de crème liquide

    40 gr de chocolat noir

    Pour le sirop :

    20 cl d'eau

    100 gr de sucre

    1 cuillère à soupe de vanille

    Pour la crème noisette :

    40 cl de crème liquide

    250 gr de mascarpone

    60 gr de chocolat blanc fondu

    100 gr de poudre de noisette

    60 gr de sucre

    Pour le nappage :

    200 gr de chocolat noir

    40 cl de crème liquide

    Gâteau au chocolat et à la crème de noisette

    Recette :

    Faire bouillir l'eau et le sucre pour le sirop. Hors du feu, ajouter la vanille.

    Dans un saladier, fouetter la crème liquide, le mascarpone et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse.

    Gâteau au chocolat et à la crème de noisette

    Incorporer le chocolat blanc et la poudre de noisette en fouettant.
    Réfrigérer 2 heures.
    Faire fondre le chocolat noir avec la crème pour le biscuit.

    Gâteau au chocolat et à la crème de noisette

    Fouetter les jaunes d'œuf 5 minutes avec le sucre.

    Gâteau au chocolat et à la crème de noisette

    Ajouter la farine et le chocolat, puis les blancs battus en neige.

    Gâteau au chocolat et à la crème de noisette

    Etaler sur 2 plaques recouvertes de papier cuisson et enfourner 12 minutes à 180° dans un four chaud.

    Gâteau au chocolat et à la crème de noisette

    Retourner le biscuit sur un papier cuisson et décoller le papier du dessus.

    Gâteau au chocolat et à la crème de noisette

    Badigeonner de sirop et tartiner la crème noisette.

    Poser le second biscuit.

    Placer 4 heures au réfrigérateur.

    Gâteau au chocolat et à la crème de noisette

    Faire fondre le chocolat et la crème pour le nappage. Recouvrir le gâteau.

    Gâteau au chocolat et à la crème de noisette

    Placer au réfrigérateur une nuit.

    Gâteau au chocolat et à la crème de noisette

    Découper le gâteau dans la forme désirée.

    Bssaha !

    « FrisbouGelukkig nieuwjaar 2019 »