Cheesecake fraise-chocolat

Ingrédients :

250 gr de speculoos

50 gr de chocolat blanc

750 gr de fromage frais (Philadelphia)

230 gr de sucre

5 oeufs + 1 jaune

20 gr de farine

5 cl de crème

1 cuillère à café d'extrait de vanille

600 gr de fraises

Le glaçage :

250 gr de beurre

150 gr de chocolat noir

150 gr de sucre glace tamisé

5 cl de lait

 Recette :

Dans un saladier, émietter les biscuits et ajouter le chocolat blanc fondu. Mélanger.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule à manqué et le recouvrir de papier sulfurisé.

Verser la préparation et enfourner 15 minutes.

Battre le fromage frais, ajouter le sucre, ...

...les oeufs et le jaune, la crème, la vanille et la farine jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Baisser la température à 150°. Verser la crème et enfourner 90 minutes. Eteindre le four en laissant le gâteau à l'intérieur pendant 2 heures.

Le démouler et le placer 30 minutes au congélateur.

Chauffer au bain-marie les ingrédients pour le glaçage.

Verser sur le gâteau.

 Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures, voire une nuit.

Couper les fraises en deux et les disposer sur le cheesecake.

Bssaha !