• Cheesecake fraise-chocolat

    Cheesecake fraise & chocolat

    Ingrédients :

    250 gr de speculoos

    50 gr de chocolat blanc

    750 gr de fromage frais (Philadelphia)

    230 gr de sucre

    5 oeufs + 1 jaune

    20 gr de farine

    5 cl de crème

    1 cuillère à café d'extrait de vanille

    600 gr de fraises

    Le glaçage :

    250 gr de beurre

    150 gr de chocolat noir

    150 gr de sucre glace tamisé

    5 cl de lait

    Cheesecake fraise & chocolat

     Recette :

    Dans un saladier, émietter les biscuits et ajouter le chocolat blanc fondu. Mélanger.

    Préchauffer le four à 180°.

    Cheesecake fraise & chocolat

    Beurrer un moule à manqué et le recouvrir de papier sulfurisé.

    Cheesecake fraise & chocolat

    Verser la préparation et enfourner 15 minutes.

    Cheesecake fraise & chocolat

    Battre le fromage frais, ajouter le sucre, ...

    Cheesecake fraise & chocolat

    ...les oeufs et le jaune, la crème, la vanille et la farine jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

    Cheesecake fraise & chocolat

    Baisser la température à 150°. Verser la crème et enfourner 90 minutes. Eteindre le four en laissant le gâteau à l'intérieur pendant 2 heures.

    Le démouler et le placer 30 minutes au congélateur.

    Cheesecake fraise & chocolat

    Chauffer au bain-marie les ingrédients pour le glaçage.

    Cheesecake fraise & chocolat

    Verser sur le gâteau.

    Cheesecake fraise & chocolat

     Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures, voire une nuit.

    Cheesecake fraise & chocolat

    Couper les fraises en deux et les disposer sur le cheesecake.

    Bssaha !

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